Donutopskrifter – Den ultimative guide til bløde, gyldne og idiotsikre donuts
Donuts er en af de søde sager, der fremkalder minder om barndommen, landsbyfestivaler og den uimodståelige aroma af sød dej, der brunes i varm olie. Uanset om det er til Mardi Gras, karneval eller blot til en gourmetpause, er denne lille godbid, sprød på ydersiden og blød på indersiden, altid en fryd.

I denne guide vil du opdage meget mere end bare en simpel donutopskrift. Vi vil udforske de vigtigste ingredienser, de rigtige teknikker, kulturelle variationer og endda tips til vellykket let stegning. Du vil lære, hvorfor valget af mel er vigtigt, hvordan du styrer olietemperaturen, og hvordan du tilføjer volumen og smag til din dej.

Ved at følge denne trinvise guide har du alle nøglerne til at lave hjemmelavede donuts, der kan konkurrere med dem, der findes i bagerier. Gør dit forklæde klar: et gourmeteventyr venter.

Ingredienser
Bløde hjemmelavede doughnuts

Ingredienser:
– 500 g mel
– 80 g flormelis
– 1 pose bagegær (7 g)
– 2 æg
– 60 g blødt smør
– 200 ml varm mælk
– 1 knivspids salt
– Olie til stegning
– Flormelis til drys

Instruktioner
Tilberedning:
1. Bland gæren med den varme mælk og en skefuld sukker i en skål. Lad det stå i 10 minutter.

2. Bland mel, sukker og salt i en stor skål, og tilsæt derefter æg og gærblanding.

3. Ælt, indtil der dannes en blød dej. Tilsæt smørret, og ælt i yderligere 10 minutter.

4. Dæk til, og lad det hæve i 1,5 time; dejen skal hæve fordoblet i størrelse.

5. Slå dejen ned, og rul den ud til en tykkelse på 1 cm. Udstik runde kager med en udstikker eller et glas.
6. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter på en meldrysset bageplade.

7. Varm olien op og steg doughnutsene, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

8. Drys rigeligt med flormelis inden servering.

Praktisk information:

fortsættes på næste side