Hak løget fint. Riv kartoflerne groft. Bland kartoflerne med løget i en skål, og tilsæt citronsaften. Riv de grove stykker. Tilsæt blandingen, tilsæt ægget, og bland det hele sammen. Tilsæt melet, bland og lad det stå i 10 minutter.

Varm en pande op med lidt olie. Tilsæt salt til blandingen lige inden stegning (salt tilsættes til sidst, så squashen ikke mister sin saft). Tag dejen med en ske ned i den varme pande og steg den på begge sider, indtil den er gyldenbrun.