👩🍳 Tilberedning
1️⃣ Braiser krebsene
Smelt smørret i en stegepande ved middel varme.
Tilsæt det hakkede hvidløg, lad det lige brune, men ikke brænde på.
Tilsæt krebsene og steg i 1 minut, bare for at krydre.
Krydr med salt og peber, og tag derefter gryden af varmen. Sæt til side.
2️⃣ Tilbered safrancremen
Varm fløden op i en lille gryde ved middel varme.
Tilsæt safran (eller infusionen).
Varm forsigtigt op i 2 til 3 minutter under konstant omrøring. Blandingen skal være mørkegul og duftende.
Smag til og krydr om nødvendigt.
3️⃣ Saml gratindejen
Forvarm ovnen til 210 °C, grilltilstand.
Læg jomfruhummerne i et smurt ildfast fad (eller i 4 separate skåle).
Pensl dem med den varme safrancreme.
Drys rigeligt med revet ost.
4️⃣ Ovnbagning
Bag i 8 til 12 minutter, afhængigt af din ovn.
Overfladen skal være gyldenbrun, gratineret og let boblende.
5️⃣ Afslutning
Drys med friskhakket persille efter udtagelse fra ovnen.
Lad hvile i 2 minutter før servering for at opnå en behagelig tekstur, der smelter i munden.
💡 Kokkens tip
🧀 Til sidst tilsættes en skefuld mascarpone til safrancremen for en glattere, næsten skummende sauce.
🔄 Gourmetmulighed
🍤 Har du ikke jomfruhummere? Erstat med pillede rejer eller endda lyserøde rejer for en mere økonomisk, men stadig lækker version.
📌 Serveringstips
Server denne gratinret med:
En grøn salat med vinaigrettedressing
Basmatiris eller hvidløgsbrød til at dyppe i.
📣 Skriv en kommentar, hvis du prøver denne opskrift, og del den med dine madvenner! 🔥
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
