👩🍳 Tilberedning
✨ 1. Tilbered kødet
Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F).
Krydr brystet rigeligt med salt og peber. Brun det i olivenolie på alle sider i en halmstøvsuger, og sæt det derefter til side.
✨ 2. Tilbered pynten
Sautér løg, hvidløg, gulerod og selleri i den samme halmstøvsuger. Tilsæt tomatpuréen og rør rundt.
✨ 3. Deglasér og saml
Hæld rødvin (eller lidt bouillon) i for at deglasere panden, og skrab eventuelle brunede stykker op.
Sæt brystet tilbage i halmstøvsugeren, tilsæt bouillon, laurbærblad og timian.
✨ 4. Langtidsbag i ovnen
Dæk til og bag ved 160 °C (325 °F) i 3,5 til 4 timer, og pensl kødet af og til.
Kødet skal være mørt og let at rive.
✨ 5. Servering
Tag brystet ud af ovnen, skær det i skiver eller riv det, vend det i sauce, og server med hjemmelavet kartoffelmos, stegte kartofler eller braiserede grøntsager.
🍽️ Tip
👉 For endnu mere smag, tilbered brystet dagen før, lad det hvile i sin saft i køleskabet, og varm det forsigtigt op i ovnen dagen efter: endnu bedre! 😍
