👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
H2: 1. Forbered ingredienserne
Skræl og hak løg og hvidløg fint.
Skræl gulerødderne og skær dem derefter i tykke skiver.
Rens svampene med et fugtigt klæde og skær dem derefter i skiver.
H2: 2. Steg kødet
Varm olivenolie og smør op i et ildfast fad.
Steg oksekæberne heri, indtil de er godt brunede på alle sider.
Drys med mel, bland godt for at dække kødet, og sæt det derefter til side på en tallerken.
H2: 3. Steg pynten
Steg løg, hvidløg og gulerødder i 5 minutter i den samme gryde.
Tilsæt svampene og fortsæt med at stege, indtil de er let brunede.
H2: 4. Lad retten simre ved svag varme
Kom kødet tilbage i gryden.
Tilsæt rødvinen og reducer i 5 minutter ved høj varme.
Tilsæt kalvebouillonen, tilsæt bouquet garni og krydr med salt og peber.
Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 2,5 til 3 timer, indtil kødet er helt mørt.
🍽️ Tips og tricks
For en endnu mere cremet sauce, tilsæt en spiseskefuld piskefløde 10 minutter før tilberedningen er færdig.
Server denne ret med hjemmelavet kartoffelmos, dampede kartofler eller frisk pasta.
Forbered den dagen før: den bliver endnu bedre, når den varmes op igen.
📌 Konklusion
Denne braiserede oksekæbe med svampe er en rustik og lækker ret, perfekt til at imponere dine gæster med minimal indsats, men masser af smag! Hemmeligheden? En lang og langsom tilberedning, der fremhæver hver ingrediens.
📢 Det er din tur!
👉 Gem denne opskrift til din næste vintermiddag, og del den med dine madglade venner og familie!
Glem ikke at efterlade en kommentar, hvis du har prøvet den!
Vil du også have, at jeg genererer en PDF- eller printbar skabelon til dig?
