Riv kartoflerne og læg dem i koldt vand i et par minutter. Si godt.
Bland kartoflerne med æg, gulerod/peber, løg, persille, mel og salt.
Fordel blandingen i en form beklædt med bagepapir, smurt med lidt olie.
Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 25-30 minutter, indtil bunden er gylden.
Lad bunden køle af, og fjern bagepapiret.
Sådan laver du fyldet
Steg løget i lidt olie, indtil det bliver skinnende.
Tilsæt kødet i små tern, og steg det, indtil det skifter farve.
Tilsæt paprika og krydderier. Tilsæt lidt vand om nødvendigt, og lad det simre under låg.
Tilsæt hvidløg og tomat mod slutningen for ekstra smag.
Samling
Læg fyldet over den færdige kartoffelbund. Drys med revet ost, hvis det ønskes, og sæt tilbage i ovnen i 5-10 minutter, indtil osten smelter. Serveres varm.
Tips og variationer
Erstat kødet med svampe og spinat for en vegetarisk version.
Tilsæt krydderier som oregano eller timian for mere aroma.
Server med en frisk salat eller yoghurtbaseret sauce.
Opbevaring
Rester kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm i ovnen eller på stegepanden for at bevare sprødheden i bunden.
✨ Fyldt kartoffelbund er en velsmagende og kreativ ret, der kombinerer enkelhed med fyldig smag. Perfekt til både hverdag og fest!
