🍳 Anbefalede redskaber
Ideel til at lave en traditionel bouillabaisse:
✔ Stor 8-10 L gryde eller hollandsk ovn
👉 Amazon Frankrig ·
👉 Amazon Canada
✔ Skum og si til at si bouillonen
👉 Amazon Frankrig ·
👉 Amazon Canada
👩🍳 Tilberedningstrin
1️⃣ Tilbered bouillonen
Varm olivenolie op i en stor gryde.
Tilsæt løg, selleri og hvidløg: kog i 5-7 minutter.
Tilsæt fiskehoveder og ben, tomater, fennikel, krydderurter, safran og appelsin.
Tilsæt vand (og hvidvin, hvis du bruger det).
Bring det i kog, og lad det simre i 30-40 minutter.
Si bouillonen og juster krydderierne.
2️⃣ Tilbered rouillen
Bland peberfrugt, kartoffel, hvidløg, chili og basilikum.
Tilsæt salt og peber.
Dryp olivenolie i, indtil du får en tyk sauce.
Tilsæt lidt bouillon efter behov.
3️⃣ Tilbered fisken
Bring den siede bouillon tilbage i kog.
Tilsæt først den faste fisk (havtaske, torsk).
Tilsæt derefter den delikate fisk og skaldyr.
Kog i ca. 10 minutter, indtil den er perfekt tilberedt.
4️⃣ Server
Læg 2-3 skiver ristet brød på hver tallerken.
Tilsæt et udvalg af fisk og skaldyr.
Hæld den meget varme bouillon over.
Server rouillen ved siden af eller smør den på brødet.
💡 Tips til en perfekt bouillabaisse
Tilbered bouillonen dagen før for at forbedre smagen.
Tilsæt fisken for at forhindre den i at falde fra hinanden.
Glem ikke rouillen: den gør hele forskellen.
Brug flere typer fisk for at respektere Marseille-traditionen.
✨ Kort fortalt
En generøs, duftende og autentisk bouillabaisse,
perfekt til et hyggeligt måltid med smagene fra Syden 🌞🐟
Et must-try fra provencalsk køkken!
Bouillabaisse (provencalsk fiskesuppe)
🌊 Sundhed og ro med Bouillabaisse
Mellem middelhavstradition, velvære og sundhedsbeskyttelse
Bouillabaisse, et kulinarisk emblem fra Provence, kombinerer fisk, skaldyr og aromatiske urter i en smagfuld og nærende suppe. Ud over sin gastronomiske nydelse illustrerer denne middelhavsret fordelene ved en kost rig på omega-3 fedtsyrer, der er kendt for deres kardiovaskulære fordele. Men at passe på sig selv betyder også at have en god sundhedsforsikring, uanset om du bor i Frankrig eller i udlandet.
🥗 Middelhavskosten
Middelhavskosten er rig på fisk, friske grøntsager og olivenolie og anbefales for et langt liv og et sundt hjerte.
👉 Læs WHO’s råd
🌍 International sygeforsikring
Uanset om du rejser eller er udstationeret, er det vigtigt at tegne en international sygeforsikring for at modtage passende pleje overalt i verden.
👉 Information om Ameli (fransk national sygeforsikring)
✈️ Rejse og forebyggelse
Ligesom du vælger friske ingredienser til en vellykket bouillabaisse, er det afgørende at forberede din rejse med passende dækning: rejseforsikring, udstationeret sygeforsikring og økonomisk sikkerhed.
👉 Officiel guide til rejseforsikring
Ofte stillede spørgsmål: Dine spørgsmål
Kan jeg tilberede bouillabaisse på forhånd? Ja, tilbered bouillon og rouille, og tilsæt derefter fisken i sidste øjeblik.
Er safran absolut nødvendigt? Nej, men det tilføjer en smuk farve og en unik smag.
Hvilken fisk skal du vælge? Bland fast og delikat fisk, og juster efter tilgængelighed.
Afslutningsvis er hjemmelavet bouillabaisse mere end bare en suppe: det er en ret til deling og hygge, der er et udtryk for Middelhavets rigdom. Med sin duftende bouillon, varierede fisk og smagfulde rouille er denne provencalske opskrift en fast bestanddel af det franske køkken.
