👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
1. Tilbered flødeskummet
I en afkølet skål (du kan sætte den i fryseren i 10 minutter), pisk piskefløden, indtil den er stiv og luftig.
Tip: Brug en elektrisk mixer på medium hastighed, og øg derefter gradvist hastigheden.
2. Tilbered mascarponecremen
I en anden skål blandes mascarpone med flormelis og vaniljesukker, indtil det er glat.
Vend derefter forsigtigt flødeskummet i med en spatel, så det ikke løber tørt.
3. Tilsæt hindbærrene
Knus 100 g hindbær med en gaffel og tilsæt dem til fløden. Læg de resterende hele hindbær til side
til montering.
4. Forbered bunden af kagen
Rul et stort stykke husholdningsfilm ud på din arbejdsflade.
Dyp kiksene hurtigt i den røde frugtsaft (maks. 1 til 2 sekunder) og arranger dem side om side på folien.
5. Samling af kagen
Fordel mascarpone og hindbærcreme jævnt over kiksene.
Fordel de hele hindbær ovenpå.
Rul forsigtigt træstammen sammen med folien, og sørg for, at den er stramt rullet sammen.
Luk enderne af folien, og rul den forsigtigt sammen, så den får en regelmæssig form.
6. Hviletid
Lad den hvile i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over for bedre stabilitet.
7. Festlig dekoration
Før servering fjernes folien, og juletræstammen lægges på en tallerken.
Pynt med:
Resterende hindbær,
Et drys flormelis,
Et par stykker shortbread-kiks for et sprødt touch.
💡 Tips og variationer
Chokoladeversion: Tilsæt mørke chokoladespåner til cremen, eller brug dem som pynt.
Anden frugt: Erstat hindbærrene med jordbær, blåbær eller mango.
For ekstra fasthed: For et meget rent snit, tilsæt en skive opløst husblas til cremen.
Friskhedstip: Server afkølet med hindbærcoulis eller lidt mynte.
✨ Lækker finish
Denne julekage uden bagning med mascarpone og hindbær er det perfekte valg til en hurtig, frisk og elegant dessert – helt uden besvær! Forbered den dagen før for nem tilberedning og en garanteret “wow”-effekt, når du skærer den ud.
👉 Prøv den, og del dine billeder! Hvilken version vil du teste?
