• Vend først en stor skefuld piskede æggehvider ned i chokoladen for at fjerne blandingen.
• Vend derefter forsigtigt de resterende æggehvider med en spatel, og løft blandingen nedefra og op, så luftboblerne ikke punkterer. Dette giver den en let konsistens.
5. Hvile: Hæld moussen i glas. Lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer (helst natten over).
6. Afslutning:
• Lige før servering piskes den kolde flødeskum med flormelis, indtil den er stiv.
• Smør en rigelig mængde flødeskum oven på hver mousse.
• Riv lidt chokolade ovenpå (med en skrællekniv) på chokoladen. Velbekomme!
