👩🍳 Tilberedning
🔥 Trin 1: Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 180 °C (helst en varmluftovn).
Beklæd en bageplade (ca. 30 × 40 cm) med bagepapir.
🥚 Trin 2 til 6: Tilbered de udrullede småkager
Adskil æggehviderne og blommerne i to skåle.
Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil blandingen bliver hvid og skummende.
Tilsæt det sigtede mel og gær, og bland forsigtigt.
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt en knivspids salt.
Vend dem forsigtigt i dejen med en spatel i tre omgange.
🍞 Trin 7: Bag småkagerne
Fordel dejen jævnt på bagepladen.
Bag i 10 til 12 minutter: småkagen skal forblive blød og lys i farven.
🌀 Trin 8: Varm udrulning
Tag småkagen ud, og vend den på hovedet på et fugtigt klæde.
Fjern bagepapiret, og pak kiksen ind i et klæde.
Lad den køle af i 15 til 20 minutter.
🍍 Forberedelse af fyldet
Trin 9: Forbered ananasen
Lad skiverne dryppe godt af.
Skær 3-4 af dem i små tern (≈ 120 g), og sæt resten til side til pynt.
Pensl de gemte skiver med honning eller lidt sirup.
🥣 Trin 10: Kokoscreme
Pisk mascarpone med flormelis.
Tilsæt den meget kolde fløde, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe.
Bland den revne kokos (og lime, hvis du har brugt det) i.
🧁 Samling af juletræsstammen
Trin 11: Fyld
Rul forsigtigt den afkølede kiks ud.
Smør 2/3 af kokoscremen på.
Fordel den hakkede ananas jævnt over overfladen.
🌀 Trin 12: Rul den sammen og lad den hvile
Rul den stramt sammen.
Dæk til, og stil den i køleskabet i 2 timer.
❄️ Trin 13 til 15: Snedekoration
Fjern folien.
Smør den resterende kokoscreme over suppen.
Arranger ananasskiverne, drys med kokos.
Drys rigeligt med flormelis lige før servering.
💡 Tips og tricks
🧠 Teksturtip
Sæt kokoscremen i fryseren i 15 minutter, før du smører den: den vil blive fast og lettere at håndtere.
🔁 Lettere version
For en lettere, men lige så cremet version, kan du erstatte mascarpone med Philadelphia-flødeost.
🔥 Madlavningstip
For at kontrollere, om småkagen er færdig: den skal springe lidt tilbage under din finger, men ikke blive brun. Hvis den bliver for brun, mister den sin elasticitet, når den rulles ud.
🎉 Konklusion
Denne ananas-kokos-juletræstamme er en sand invitation til at rejse, ideel til jul eller ethvert andet festligt måltid! Kombinationen af krydret frugt og luftig kokoscreme, alt sammen pakket ind i en blød småkage, tilbyder en lethed, der vil glæde ganer, der søger friskhed efter et festmåltid.
📢 Det er din tur!
Har du prøvet denne opskrift endnu? Skriv en kommentar, eller del din version med eksotiske frugter eller hvid chokolade for et endnu mere lækkert touch.
“Du kan finde resten på næste side” Klik for at læse mere
